Oha, denkt ihr, jetzt fängt die auch noch mit Rezepten an?!? Ja, wird aber die Ausnahme bleiben. Ich könnt mich nur von diesen Dingern ernähren, und wenn Minime und ich unterwegs sind, habe ich ab und zu auch welche dabei, weil die gehn immer. Auch beim Kind!
Zutaten für ca. 7-9 Stück:
- 300g Mehl
- fast 1 Päckchen Backpulver
- 1- 2 Bananen
- Etwas Salz
- 4el (Raps)Öl und
- 400ml Sojamilch (mein favorit unter denen ist ja die ‚frische‘ von alpro)
Wenn vorhanden und Lust drauf kommen noch ein paar gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, ein Schluck Kokosmilch (Sojamilch dann nur noch bis zur Gesamtmenge) rein.
Die Banane zermatschen und mit den restlichen Zutaten verrühren (bis jetzt habe ich keine Notwendigkeit einer bestimmten Reihenfolge bemerkt) bis es eine zähflüssige Masse gibt.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Teig darin zur gewünschten Bräune von beiden Seiten anbraten. Fertig.
Dazu Erdnussbutter, Marmelade, Cashew- oder Mandelmus…was das Herz begehrt!
Wir starten – wie so oft – mit veganen Pancakes ins Wochenende
Na?
glücklich scheitern 